¡Qué gran experiencia fue tener a HOLA Living visitándonos aquí en el molino de Yela! Fue como un sueño hecho realidad, ¡imagínate! Me emocioné tanto contándoles sobre este lugar mágico y compartiendo una de mis recetas favoritas: la focaccia con lavanda.
La verdad es que este molino, con sus 150 años de historia, tiene un encanto especial que simplemente te atrapa. Está ubicado en la comarca de La Alcarria, en Guadalajara, y desde que lo reformé, se ha convertido en un espacio único donde ofrezco mis famosos viajes sensoriales. Aquí, entre la naturaleza, la poesía y la magia, todo cobra vida. Y los ingredientes que utilizo, como los tomates de mis plantaciones y la lavanda que inunda los campos, son los protagonistas indiscutibles de mis platos.
Cuando hablamos de cocina, siempre trato de incorporar la belleza y el sabor de la naturaleza en mis recetas. La focaccia con lavanda es un ejemplo perfecto de eso. Y fue genial compartir la receta con HOLA Living y ahora contigo.
Para hacer esta delicia, necesitas agua tibia, levadura seca, aceite de oliva virgen, miel de lavanda de La Alcarria, sal y harina de fuerza. Mezclas todos los ingredientes (excepto la harina), luego agregas la harina y amasas bien. Dejas que la masa repose y luego la colocas en un molde, la aplastas y le haces unos agujeros. Luego, un toque de aceite de oliva y flor de sal de Mallorca, y al horno. ¡El aroma que sale de esa focaccia mientras se hornea es simplemente increíble!
Y cuando la saques del horno, te aseguro que será difícil resistirse a probarla. ¡Es una delicia! Después de eso, solo queda dejarla enfriar un poco y disfrutarla. Es perfecta para una cena especial en invierno, te lo aseguro.
Así que, si alguna vez tienes la oportunidad de visitar el molino de Yela, ¡no te lo pierdas! Y si quieres sorprender a tus invitados con una receta única, definitivamente prueba esta focaccia con lavanda. ¡No te arrepentirás!
